Hete sauzen
De meeste hete sauzen bevatten azijn en conserveermiddelen die de groei van schimmels en bacteriën helpen voorkomen, dus hoewel ze in de koelkast bewaren het bederf niet versnelt, kan het ze juist zwakker maken. Je denkt misschien dat je smaakpapillen onoverwinnelijk zijn, maar het is de koelkast die achter de schermen werkt. Probeer de volgende keer de pot Tabasco op het aanrecht te laten staan en kijk hoeveel intenser de smaak is – je zult het verschil zeker merken!
Kruidige sauzen
Brood
Brood in de koelkast bewaren is een grote fout, omdat het brood dan sneller oud wordt, waardoor het er ouder uitziet en klinkt dan het in werkelijkheid is. Misschien heeft deze schrijver al die jaren in een koelkast gewoond? Wie weet, maar koude lucht versnelt het verouderingsproces, waardoor het minder vers wordt. Voor de beste resultaten bewaar je brood uit de koelkast, behalve als je er al een boterham van hebt gemaakt. Eenmaal gesneden en gevuld met je favoriete ingrediënten, gedraagt brood zich anders en is het beter bestand tegen de kou.
Brood
